Insalata di polpo grigliato

Polpi, polipetti e moscardini sono molluschi cefalopodi, un termine che deriva dal greco ed esprime al meglio la caratteristica principale che li accomuna, ovvero il possedere una testa che si mostra subito attaccata ai loro “piedi”, ovvero i gustosi tentacoli.

Si tratta di specie che abitano il mare dalle coste ai fondali: i polpi animali solitari e notturni, di giorno si rinchiudono nelle loro tane (spesso rappresentate dagli scogli), salvo sporadiche sortite alla ricerca di cibo, attività che svolgono per lo più nelle ore più buie.

I loro pregi in tavola riguardano non solo il loro irrinunciabile gusto, ma anche un prezzo generalmente più contenuto rispetto ad altri prodotti ittici, a fronte di ottime proprietà nutrizionali.