Coniglio stufato con lenticchie

Passo 1 - Marinare il coniglio

Per la ricetta del coniglio stufato con lenticchie tagliate a pezzi il coniglio e mettetelo a macerare per una notte con il vino, le verdure mondate e tagliate a cubetti, le erbe aromatiche e del sale.

Passo 2 - Accendere i fornelli

Passo 3 - Unire le lenticchie

Quando il vino sarà evaporato, fate rosolare e unite le lenticchie, continuate la cottura e aggiustate di sale

Passo 4 - Far caramellare

In una padella mettete due cucchiai di olio, lo zucchero, la cipolla, un pizzico di sale e fate caramellare, quindi bagnate con l’aceto, lasciate evaporare e unite i pelati di pomodoro frullati, fate cuocere e raddensare la salsa.

Passo 5 - Servire

A fine cottura, quando il coniglio risulterà tenero fatelo rosolare e servitelo ben caldo cosparso con la salsa di pomodoro agrodolce.