Brasato di vitellone

Brasato di vitellone: secondo piatto ricco, morbido e che si squaglia in bocca, provalo!

brasato di vitellone in teglia con cipollotti e aglio

Il brasato di vitellone è un secondo piatto molto ricco. È solito prepararlo per un'occasione speciale ma non solo, anche per riscaldarsi in una giornata fredda!

Indice

La ricetta del Brasato di vitellone è semplice!
Seguendo i nostri consigli userai solo il forno per la cottura della noce di vitello. Nella prima fase ad una temperatura più alta per far rosolare la carne, nella seconda invece a temperatura più bassa per un lento rilascio del calore.
Prova la ricetta semplice del brasato di vitellone!

Dettagli
tempo_cottura
Tempo

140 min

preparazione ricetta
Porzioni

8 persone

difficoltà ricetta
Difficoltà

FACILE

cottura ricetta
Cottura

8 min

tempo cottura ricetta
Tempo di cottura

90 min

Ingredienti
per
Carne di vitello 2kg
Cipollotti500g
Vino bianco500ml
Aglio1spicchi
Alloro2foglie
Timo
Rosmarino
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Preparazione

Passo 1 - Per rosolare

Per preparare il brasato di vitellone in una teglia mettete l’olio, la noce di vitello e lasciatela rosolare in forno a 200°C girandola di tanto in tanto.

Passo 2 - Per gli aromi

Nel frattempo, mondate e lavate i cipollotti e tagliateli a metà. Quindi, uniteli alla carne in rosolatura, insieme allo spicchio d’aglio schiacciato e tutti gli aromi.

Passo 3 - Infornare

Ricoprite il tutto con il vino bianco, coprite con la carta alluminio e lasciate cuocere in forno a 140°C per un’ora e venti, girando la carne di tanto in tanto.

Passo 4 - Per servire

 Una volta pronto il brasato lasciatelo riposare prima di servirlo a fette accompagnandolo con il suo fondo di cottura. 

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