Torta ganache al cioccolato

Prova la torta ganache al cioccolato: fantastica come dolce natalizio!

torta ganache al cioccolato con stelle di natale

Un dolce al cioccolato che sorprenderà al primo sguardo: torta ganache al cioccolato!

Indice

Stanchi dei soliti panettoni? Per Natale, oltre la tradizioni provate i nostri dolci innovativi: come la torta ganache al cioccolato! Semplice, soffice e gustosa, provatela seguendo i nostri suggerimenti.

Dettagli
tempo_cottura
Tempo

90 min

preparazione ricetta
Porzioni

8 persone

difficoltà ricetta
Difficoltà

FACILE

Ingredienti
per
Pan di Spagna 3
Cioccolato fondente450g
Panna280ml
Rum20ml
Latte
Cioccolato bianco
Cioccolato al latte
Preparazione

Passo 1 - Per la ganache al liquore

Scaldate metà della panna in un pentolino, quando sarà fumante spostatela dal fuoco per incorporarvi il cioccolato tritato grossolanamente, mescolando con una frusta e infine aggiungete il rum. Lasciate raffreddare il composto fino ad una temperatura di 13-15°C, poi montatelo in planetaria o utilizzando delle fruste elettriche, incorporando la restante panna a filo.

Passo 2 - Assemblare la torta

Prendete uno stampo da 20-22 cm. Disponete il pan di Spagna sulla base di un piatto, bagnatelo con il latte aiutandovi con un pennello e con una sacca da pasticceria farcite il primo strato, proseguite realizzando il secondo e terzo strato, quindi coprite la torta con la rimanente ganache aiutandovi con una spatola e decoratela disponendo lungo i bordi dei riccioli di cioccolato, delle palline di cioccolato e scaglie di cioccolato bianco.

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