Speciale Ottobre: ricette salate con le MELE

Sono arrivate le prime mele al mercato e la loro delizia vi ha esaltato. Avete voglia di usarle in cucina, ma siete stufi di prepararle nei soliti dolci. Se allora volete mettervi alla prova, testando qualcosa di creativo e originale, provate le nostre ricette salate con le mele! Vi proponiamo 4 ricette di carne e mele: perfette per le festività, ma che si prestano anche per occasioni meno formali.

Ricette salate con le mele semplici ed originali

4 Modi per preparare deliziose ricette salate con le mele 

Se si pensa a come utilizzare le mele in cucina, alla mente balza subito l'idea di realizzare i grandi classici della pasticceria italiana come come la torta di mele, la torta di pane, pere e mele o la frittelle di mele. Ma le mele non solo sono ottime per le preparazioni dolci, esistono anche moltissime ricette salate con le mele, perchè il gusto morbido e delicato è in grado di smorzare le note forti di alcuni ingredienti. Sono ottime soprattutto se accompagnate dalle carni suine e dai salumi, dalla selvaggina, ma anche dai formaggi, nonché alcuni vegetali dal gusto più marcato, come le cipolle, cavoli e verze, i broccoli, i funghi. Saranno proprio loro i protagonisti delle golose ricette che vi proponiamo più in basso, tutte da provare per sorprendere amici e familiari con pranzi e cene da veri gourmand:

• Pollo ripieno con mele e funghi
• Salsicce stufate mela e salvia
• Costolette di agnello con mele e broccoli
• Vitello ripieno mele e uvetta

Per realizzare queste ricette iniziamo dalle basi: quali mele utilizzare in cucina?

Scopriamo le varietà di mele più idonee per le ricette salate e dolci

Per un’originale insalata, provate la croccante e acidula Granny Smith, ma anche la rossa Fuji: si mostrano particolarmente rinfrescanti e adatte all’uso a crudo, in quanto non eccessivamente zuccherine e perfette per incontrare i sapori della frutta secca, delle scaglie di formaggio, e persino dei pomodori e della rucola. Golden Delicious e Annurca sono invece le migliori per incontrare il sapore delle carni: le prime saranno perfette per elaborare farciture o da servire come contorno stufato (ad esempio con cipolle rosse e cavolo cappuccio rosso), mentre le seconde, più croccanti, potranno entrare a far parte ad esempio di un originale purè per accompagnare la selvaggina. Nei risotti, potrete prediligere la Smith ma anche la Gala o la Renetta, per incontrare con il giusto equilibrio di dolcezza e acidità il sapore del riso, reso più importante al palato dall’aggiunta di burro e formaggi: la mela costituirà la nota di contrasto perfetta. 

Ecco le 4 ricette salate con le mele proposte da Facile Con Gusto

Salsicce stufate con mele e salvia

Le ricette salate con le mele più comuni sono quelle con la carne di maiale. L'arista alle mele infatti è molto popolare, da sempre una delle preparazioni più realizzate nelle cucine italiane. Noi invece, che siamo avvezzi alla creatività, abbiamo deciso di proporvi le salsicce stufate con mele e salvia. In questa preparazione le salsicce verranno sgrassate quasi completamente, risultando più leggere e le mele daranno quel tocco agrodolce che vi stupirà.

Pollo ripieno con mele e funghi

Un'altra ricetta di carne alle mele che vi proponiamo è il pollo ripieno con mele e funghi. Si presta come un deliioso piatto unico grazie al sostanzioso contorno che l'accompagna: potete servirlo dopo un antipasto leggero di verdure. Seguendo i nostri consigli vi basteranno 4 semplici passaggi per realizzarla. In questa preparazione è fondamentale la scelta del pollo: fresco oppure congelato, l'importante è che la carne al momento della cottura non sia fredda, altrimenti non rimarebbe morbida.

Vitello ripieno alle mele e uvetta

Un'altra ricetta salata alle mele selezionata da Facile Con Gusto è questa: vitello ripieno alle mele e uvetta. L'arrosto di vitello è un must con le mele, date le sue carni teneri e leggere, si presta per chi vuole fare delle ricette sempre con un occhio puntando alla linea e al benessere fisico. È una ricetta originale del Trentino, tipica delle giornate invernali, per riscaldarsi intorno ad un camino acceso.

Costolette agnello con mele e broccoli

Ultima non per importanza è la ricetta delle Costolette di agnello con mele e broccoli. Per terminare la selezione di ricette di carne alle mele abbiamo deciso di osare un po', scegliendo ingredienti un po' fuori dagli schemi. Vi assicuriamo nella riuscita del risultato, un secondo piatto veramente gustoso e che stupisce con facilità ogni tipo di palato!

Se cercate altre ispirazioni, spunti e idee per preparare deliziose ricette con le mele, cliccate qui!